- 在制作香干炒肉时，首先需要准备好食材 。一般来说，我们可以选择瘦猪肉丁和香干作为主要材料 。
- 接下来，将瘦猪肉丁用生粉和料酒腌制一会儿 ， 以增加肉质的嫩滑口感 。同时，将切好的香干段稍微用热水焯一下，以去除部分油腻 。
- 然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的瘦猪肉丁进行炒制 。炒制至肉丁变色并且微微收缩，即可捞出备用 。
- 在同一个锅中 ， 加入少许油，放入蒜末进行煸炒，使其散发出香气 。然后 ， 将焯过水的香干放入锅中，与蒜末一同煸炒均匀 。
- 最后 ， 将炒好的瘦猪肉丁加入锅中，调入适量的盐、生抽和糖 ， 进行翻炒 。炒匀后 ， 撒上葱花和胡椒粉 ， 再翻炒均匀即可出锅 。
