1、先取一个大盆,倒入适量的温开水 , 水温以40度为宜 。将干鱿鱼放入,浸泡 。浸泡大约半天时间即可 。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出 , 盆中的水倒掉 , 重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水 , 陈村枧水与清水的比例为20:1 。
3、3小时后,用手触摸鱿鱼 , 此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。
4、将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱 。
【干鱿鱼泡发的技巧 干鱿鱼泡发的技巧视频】5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了 。
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