锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,要想做出美味的锅包肉,有几个关键的要素需要注意 。
首先,选择好的猪肉非常重要 。最好选择一块肥瘦相间的猪里脊肉,切成薄片后用刀拍松,这样肉质更嫩 。
其次,面粉的选用也至关重要 。用优质的淀粉面粉拌入适量的水,调成糊状,再加入一些盐和料酒 , 这样炸出的锅包肉会更加酥脆可口 。
【如何做锅包肉好吃】最后,要掌握好炸锅包肉的火候 。油温要适中 , 热油下锅前,可以用筷子蘸点面糊试一试,如果糊立刻浮起并变成金黄色就说明油温正好,可以下锅炸制了 。
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