柠檬鸡爪要焯水吗 柠檬鸡爪焯水吗怎么做

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1、一般建议焯水10-15分钟 。
2、柠檬鸡爪焯水是为了降低血水的含量,起到去腥的作用 , 而焯水的时间需把握,不宜过长也不宜过短,一般建议在10-15分钟即可,因为时间过短,内部的血水没有完全去除 , 达不到较好的效果 , 而时间过长 , 鸡爪营养成分较多 , 食用的口感也没有那么Q弹、软糯 。另外,焯水的过程中可以加入姜片、料酒适量,增加去腥的效果 。
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