如何自制馒头上的红点
材料：
- 面粉
- 酵母
- 盐
- 红曲粉（红点的主要成分）
- 先将面粉、酵母和盐混合在一起，加适量温水搅拌成面团；
- 将面团揉至光滑后，用湿布盖上发酵至两倍大?。?/li>
- 将红曲粉加入少许水，搅拌均匀成红曲粉糊；
- 发酵好的面团分割成小块 ， 每个小块搓圆；
- 用搓圆的小块面团沾取适量的红曲粉糊，再用刀尖在面团上划上十字；
- 将面团放入蒸锅中，开大火蒸十分钟至面团变软熟即可 。
- 面团发酵时，可以在一旁放一碗温水，增加温度，加速发酵过程；
- 红曲粉要与适量的水混合均匀 ， 防止颗粒状粉末出现在馒头上；
- 划红点时要用刀尖轻轻划过，不要用力过大，以免损坏面团的结构 。
