关于酒精为何称为挥发而不是蒸发，我们需要了解挥发与蒸发的区别 。蒸发是指液体表面的分子因受热而转变为气体，不再回到液体状态 。而挥发是指液体表面的分子因受热而迅速释放，但仍然保持液体状态 。
酒精是一种易挥发的有机化合物，其分子结构中含有羟基（-OH） 。由于酒精分子中的羟基与周围分子的相互作用较强 ， 使得酒精在液体状态下，分子之间具有较强的结合力 。
当加热酒精时，由于外部环境温度的升高，酒精分子中的一部分羟基分子能够克服相互间的结合力，挣脱出来迅速蒸发成气体 。这是因为酒精分子与周围分子之间的强结合力限制了酒精分子的运动，导致酒精分子不能自由地转变为气体 。
相比之下，水分子之间的相互作用较弱，水分子在液体状态下容易转变为气体 ， 即蒸发 。水分子的蒸发速率受到环境温度、湿度和表面面积等因素的影响 。但与酒精不同，水分子在液体状态下没有像酒精那样强的分子结合力，因此它们可以更容易地蒸发成气体 。
【酒精为什么叫挥发不叫蒸发】总结起来，酒精称为挥发而不是蒸发，是因为在液体状态下，酒精分子中的羟基与周围分子的结合力较强 ， 限制了酒精分子的自由运动和蒸发成气体的能力 。
