1、清理步骤：用剪刀减去鱼腮，用菜刀刮去鱼鳞 ， 然后用水清洗干净就行 。
2、用花椒、生姜、少许的盐腌制3~5分钟，再热油炸一下，最好把葱姜蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一会，汤汁几乎没有时出锅食用 。（清蒸的不用油炸）
【洗鱼头方法 怎么洗鱼头】
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