炒牛肠是一道传统的中式菜肴，色香味俱佳 ， 深受人们喜爱 。下面来介绍一下炒牛肠的制作方法 。
准备食材：
首先将牛肠清洗干净，在滚水中焯水 ， 去除腥味并更容易消化 。然后切成适量大小的段 。切割时注意尽量保持均匀，以便更好的入味 。
步骤二：预处理配料
将葱、姜、蒜切末备用 。辣椒切成小段备用 。
步骤三：炒制牛肠
将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香 。然后放入牛肠快速翻炒，使其均匀受热 。
步骤四：调味炒制
待牛肠断生后 ， 加入适量料酒提味，再加入盐、辣椒继续炒制 。炒制过程中注意火候 ， 不要过火，以免影响口感 。
步骤五：出锅
牛肠炒熟后，关火 ， 出锅装盘即可 。可以根据个人口味加入适量调料进行搭配，增加风味 。
【怎么炒牛肠】这样一道美味的炒牛肠就制作完成了 ， 可以作为一道下饭菜或者餐桌上的一道佳肴 。大家可以根据自己的口味调整辣椒的用量，口味更加丰富 。
