韭菜虾仁炒制方法
韭菜虾仁是一道具有独特风味和营养价值的菜肴，下面将为您介绍一种简单的炒制方法 。
准备食材
所需食材包括韭菜、虾仁、蒜末、盐、料酒等 。
步骤一：处理食材
1. 韭菜洗净，切成长约3-5厘米的段 。
2. 虾仁去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻，促使虾仁更加鲜嫩 。
步骤二：炒制过程
1. 热锅凉油，将蒜末爆香 。
2. 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色并变得稍微卷曲 。
3. 加入韭菜段，翻炒均匀，使韭菜稍微变软但仍保持韧劲 。
4. 加入适量的盐和一些料酒调味，继续翻炒均匀 。
5. 出锅前加入少许味精提鲜 。
步骤三：上桌享用
将炒好的韭菜虾仁盛入碟中 ， 并可撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用 。
小贴士
- 炒制过程中，虾仁要保持翻炒时间不宜过长，以免过度炒煮导致虾仁变硬 。
- 韭菜不宜加入过早，以免炒制过程中水分流失过多，影响口感 。
- 根据个人口味调整盐和料酒的用量，以求达到最佳的调味效果 。
