【三鲜春卷家常做法】将荠菜清洗干净后，沥去水分并切碎 。将泡发的黑木耳焯水后剁碎 。将鸡蛋打散，炒成蛋花碎备用 。将切好的荠菜与少许素油、淀粉拌匀 。加入黑木耳碎和蛋碎，再加入少许盐搅拌均匀 。取一张春卷皮，放上适量的馅料 ， 向前卷起 。然后将左右两边向内折叠，再向前卷起，边缘沾少许水以便粘合 。重复以上步骤 ， 完成所有春卷的包裹 。在锅中加入油并烧热，放入春卷进行炸制 。待春卷变成金黄色即可起锅 。
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