香菜炒羊肉是一道常见的中式菜肴，其口感香鲜嫩滑，具有丰富的营养价值 。下面将介绍香菜炒羊肉的具体做法 。
材料：
- 羊肉：200克
- 香菜：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 将羊肉洗净切片，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟 。
- 香菜洗净切段，大葱切段，姜蒜切末备用 。
- 锅中加热适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味 。
- 将腌制好的羊肉片逐一放入锅中翻炒至变色 。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味 ， 继续炒匀 。
- 加入适量的水，加热至开锅 。
- 放入大葱段搅拌均匀 ， 炖煮片刻至羊肉熟烂 。
- 最后加入香菜段，迅速翻炒均匀即可 。
1. 羊肉腌制时可加入一些料酒和淀粉，增加肉质的鲜嫩口感 。
2. 翻炒羊肉时要快速翻炒，火候不宜过长 ， 以免肉质变老 。
3. 加入香菜的时间要掌握好，以保持其鲜嫩的口感 。
香菜炒羊肉烹饪简单快捷，适合作为家常菜品或宴客时的一道美味佳肴 。希望大家能够尝试制作并享受这道美食 。
