炒牛蹄
牛蹄是一道常见的川菜，色香味俱佳 ， 口感鲜美 。下面介绍一种简单的炒牛蹄的做法 。
材料：
1. 将牛蹄洗净，切成块状 ， 放入开水锅中焯水，去腥 。
2. 捞出牛蹄块，洗净备用 。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入姜蒜炒香 。
4. 放入牛蹄块翻煎均匀 。
5. 倒入适量的料酒，煮开去腥味 。
【怎么炒牛蹄】6. 加入适量的生抽、糖和食用盐 ， 炒匀 。
7. 倒入适量的水，盖上锅盖 ， 慢慢炖煮至牛蹄变软 。
8. 加入切好的青椒，继续炖煮片刻，使青椒保持脆嫩口感 。
9. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1. 炖煮牛蹄时，火候要适中，以保持牛蹄的鲜嫩口感 。
2. 炖煮时间不宜过长 ， 以免牛蹄过烂 。
3. 可根据个人口味加减调料的用量 。
希望以上的步骤和小贴士可以帮到你 。
