肉炒白菜是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富 。下面介绍一下如何做一道美味的肉炒白菜 。
材料准备：
- 500克白菜：选择新鲜嫩绿的白菜，去除老黄的叶子，洗净切段 。
- 适量猪肉：选择瘦猪肉，切成薄片 。
- 适量葱姜蒜：葱姜蒜切成末 。
- 适量生抽、料酒、盐、糖：用于调味 。
- 将瘦猪肉片加入料酒和生抽腌制20分钟，增加肉的鲜嫩味 。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香 。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，炒至变色 。
- 加入白菜段，快炒均匀 。
- 调入适量盐和糖，继续翻炒，使其均匀入味 。
- 炒猪肉片时 ， 可以倒入少许料酒去腥，提高猪肉的鲜嫩味 。
- 炒白菜时尽量短时间翻炒，保持其脆嫩口感 。
- 可以根据个人口味 ， 加入适量的辣椒丝或蚝油增加口感 。
