【正宗莱芜炒鸡的做法】鸡肉是这道菜的主料，而配料则包括青椒、干红辣椒、葱和蒜 。而佐料方面则需要准备植物油、辣酱、盐、十三香、酱油和味精等 。下面是具体的做法：首先，将鸡肉洗净并切成块状，然后将青椒也洗净备用 。接下来，在烧开的清水中加入鸡肉块，稍微焯水后即可捞出 。随后，在锅中倒入适量的植物油，烧至七分热后加入干红辣椒、葱、蒜和辣酱，进行翻炒 。然后再将焯水后的鸡肉块放入锅中，进行爆炒 。待鸡肉块炒熟后 ， 加入十三香、少许酱油和青椒片，进行翻炒 。最后，加入适量的盐进行翻炒均匀 。如此 ， 一道正宗的莱芜炒鸡即可出锅 。
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