家常菜的制作方法
家常菜是指平时在家里常备的、制作简单的菜肴 。它们不需要太复杂的配料或制作过程，但是却可以满足家庭成员的口腹之欲 。以下是几种常见的家常菜制作方法 。
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、砂糖、盐 。
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- 1. 将五花肉切成块状 。
- 2. 热锅冷油，放入五花肉块煎至两面金黄 。
- 3. 捞出肉块 ， 炒香葱姜蒜 。
- 4. 加入料酒、老抽、生抽、砂糖、盐炒匀 。
- 5. 放入煎好的五花肉块，加水没过肉块，用小火慢炖至肉熟烂入味 。
材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、砂糖、盐、淀粉 。
- 1. 将鸡胸肉切成丁状 。
- 2. 葱姜蒜切末，辣椒切段 。
- 3. 热锅冷油 ， 放入花椒炒香，捞出花椒不用 。
- 4. 放入鸡丁煎至变白 ， 加入花生米炒熟 。
- 5. 加入葱姜蒜末、辣椒炒香，加料酒、酱油、砂糖、盐翻炒均匀 。
- 6. 用淀粉勾芡 ， 炒匀即可 。
材料：时蔬（例如菜心、青菜等）、蒜、盐、食用油 。
- 1. 将时蔬洗净备用 。
- 2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香 。
- 3. 加入准备好的时蔬翻炒至断生 。
- 4. 加入适量盐，翻炒均匀即可 。
