秋葵是一种非常营养丰富的蔬菜，但是炒秋葵的时候很容易发生粘锅现象，下面给大家介绍一些关于如何炒秋葵不发粘的方法 。
1. 选用新鲜秋葵
首先，选择新鲜的秋葵是非常重要的 。新鲜的秋葵会比较嫩，含水量相对较高，这样在炒的过程中可以更好地保持秋葵的鲜嫩口感 。
2. 切块后用盐腌制
将秋葵切块后，少许盐搅拌均匀腌制一段时间 。这样可以去除秋葵的涩味，并且盐会吸去一部分水分，减少炒的时候秋葵的水分释放 。这样可以减少粘锅现象的发生 。
3. 炒制火候要掌握好
在炒制秋葵的时候，火候的掌握非常重要 。首先 ， 锅一定要热透，可以加一些油，等到油热的时候再将秋葵倒入锅中 。然后迅速翻炒几下，避免过长时间接触锅底发生粘锅 。同时 ， 火可以稍微大一点，这样可以迅速将秋葵炒熟，也减少了粘锅的可能 。
4. 加入适量淀粉
在炒秋葵的时候，可以适量添加一些淀粉 。先将淀粉和秋葵均匀搅拌，使淀粉能够包裹住秋葵表面的水分 。然后再进行翻炒，这样可以减少秋葵的水分释放，避免粘锅的现象发生 。
5. 选择适合的锅具
最后，在选择锅具的时候，不建议使用铁锅或者不粘锅 。铁锅容易导致秋葵变黑，而不粘锅可能会使秋葵表面的水分无法蒸发 ， 导致粘锅 。建议使用不易糊底的锅具，如不锈钢炒锅，这样可以更好地避免粘锅现象的发生 。
【秋葵怎么炒不发粘】希望以上几点小建议可以帮助到大家，在炒秋葵的时候不再发生粘锅的问题，让大家能够更好地享受美味又营养的秋葵菜肴 。
