1、土埋法，这是农村传统的一种储藏方法 ， 操作方法也简单，只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可，基本上可以长期保存最长达一年的时间，使用时取出后洗净即可 。
2、在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3层，如此在窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50—60天 。
3、窖藏法 ， 操作时选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖 ， 窖壁要坚实 ， 底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害，之后将辣椒储藏于其中即可 。
【冬天储存辣椒方法 辣椒怎么处理才可以保存到冬天吃呢】4、最后就是将新鲜辣椒晾干或加工制造后储藏，操作之前要先将辣椒进行清洗，并去除有损伤的辣椒，之后可平铺搁置于铁架上或用线穿成串放置在通风之处晾晒干 ， 或者直接加工成辣椒酱或腌辣椒等进行储藏 。
