你可以按照以下方法制作手抓饼：
1. 将小麦面粉放入一个容器中，逐渐加入开水，并边加边搅拌，使其均匀成雪花状 。
2. 继续加入适量的冷水，揉搓面团，直到成团且表面光滑 。将案板撒上一些面粉，继续揉搓面团，使其更加光滑 。
3. 使用保鲜纸将面团包好，静置30分钟 。
4. 将面团擀成一个方形大薄片 ， 然后刷上一层薄油，并撒上适量的盐 。
5. 将面皮像折扇一样折叠成一条长条 。
6. 将长条卷起来，形成一个圆形，静置10分钟后，按扁面团 。
7. 将平底锅用小火加热，将面饼放入锅中，用中火煎烙 ， 同时用力拍打和挤压饼面 。
8. 煎至两面金黄色后 ， 手抓饼即可使用 。
【手抓饼怎么做才好吃又正宗】这个改写版本与原文相似度较低，且不使用了原文中的特定表达和连接词，但保留了制作手抓饼的步骤和关键要素 。
