口水鸡配料调制方法
口水鸡是一道以鸡肉为主料的传统川菜,咸鲜香辣,入口肉质鲜嫩,回味无穷 。下面为您介绍口水鸡的配料及调制方法 。
主料:
鸡腿肉:500克花椒粒:适量干辣椒:适量姜块:适量蒜瓣:适量葱段:适量香菜:适量配料:
盐:适量料酒:适量生抽:适量老抽:适量白芝麻:适量鸡精:适量香油:适量步骤:
将鸡腿肉洗净 , 切块备用 。将姜块、蒜瓣、葱段切碎备用 。在热锅中加入适量的花椒粒和干辣椒,炒出香味后捞出备用 。炒锅中加入适量的食用油 , 放入姜蒜葱爆炒出香味 。加入切好的鸡腿肉块翻炒至变色 。加入适量的料酒烹饪片刻,去腥味 。加入适量的生抽、老抽炒匀 。加入炒香的花椒粒和干辣椒,煮沸一会后,转小火焖煮15-20分钟,直至鸡肉酥烂 。加入适量的盐、鸡精调味 , 炒匀 。最后撒上适量的白芝麻,淋上适量的香油拌匀 , 撒上香菜即可 。小贴士:
口水鸡的口感主要在于鸡肉的酥烂和调料的浸泡 。如果喜欢更辣更香的口水鸡 , 可在炒香花椒粒和干辣椒时加入适量的花椒油 。口水鸡调制时间越久,口感越醇香,建议提前一天腌制入味后再烹饪 。【口水鸡的配料怎么调】以上就是口水鸡的配料调制方法,希望能对您有所帮助,祝您做出美味的口水鸡!
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