口水鸡配料调制方法
口水鸡是一道以鸡肉为主料的传统川菜，咸鲜香辣，入口肉质鲜嫩，回味无穷 。下面为您介绍口水鸡的配料及调制方法 。
主料：
鸡腿肉：500克花椒粒：适量干辣椒：适量姜块：适量蒜瓣：适量葱段：适量香菜：适量配料：
盐：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量白芝麻：适量鸡精：适量香油：适量步骤：
将鸡腿肉洗净 ， 切块备用 。将姜块、蒜瓣、葱段切碎备用 。在热锅中加入适量的花椒粒和干辣椒，炒出香味后捞出备用 。炒锅中加入适量的食用油 ， 放入姜蒜葱爆炒出香味 。加入切好的鸡腿肉块翻炒至变色 。加入适量的料酒烹饪片刻，去腥味 。加入适量的生抽、老抽炒匀 。加入炒香的花椒粒和干辣椒，煮沸一会后，转小火焖煮15-20分钟，直至鸡肉酥烂 。加入适量的盐、鸡精调味 ， 炒匀 。最后撒上适量的白芝麻，淋上适量的香油拌匀 ， 撒上香菜即可 。小贴士：
口水鸡的口感主要在于鸡肉的酥烂和调料的浸泡 。如果喜欢更辣更香的口水鸡 ， 可在炒香花椒粒和干辣椒时加入适量的花椒油 。口水鸡调制时间越久，口感越醇香，建议提前一天腌制入味后再烹饪 。【口水鸡的配料怎么调】以上就是口水鸡的配料调制方法，希望能对您有所帮助，祝您做出美味的口水鸡！
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