【炸鸡腿怎么做】将鸡腿处理妥当后，用竹签扎气孔，使其呈现均匀的味道 。之后，以淀粉和面粉1：1的比例调制成蘸粉备用 。
在处理完鸡腿后，将食用碱与水混合后涂抹在鸡腿上，然后加入新奥尔良烧烤料约100克，充分揉搓以确保每个鸡腿都均匀吸收 。为了更好的入味，将其放入冰箱冷藏一夜 。
当烹饪时，把调制好的淀粉和面粉的蘸粉均匀涂抹在鸡腿上，使其裹上一层薄薄的外衣 。
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