1、沟藏法：大葱收获后，先晒数小时，敲落根土 ， 剔除病株、伤株，然后捆葱 。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干，用土埋严葱白部分 。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可 。
2、窖藏法：将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，使茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，移入地窖贮藏 。贮藏过程如发现潮湿现象 ， 可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒 ， 然后再入窖继续贮藏 。
3、冻藏法：大葱采收后晾干 ， 叶子萎蔫 ， 然后捆葱成捆 ， 放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质 。
【冬天葱怎么保存 大葱如何保存】4、架藏法：为保证架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株 ， 分扎成重约7-10公斤的小捆 ， 依次堆放在贮藏架上，贮藏中要注意气候变化 ， 及时做好防雨、保暖等工作 。
