麻辣香锅鸡的制作方法
麻辣香锅鸡是一道美味的川菜 , 具有独特的口味和香辣的特点 。下面是制作麻辣香锅鸡的简单方法 。
准备食材:
1. 鸡肉切块,用料酒和盐腌制15分钟 。
2. 干辣椒和花椒用油炒香,取出备用 。
3. 热锅凉油 , 下入鸡块小火煎炒至外皮金黄 , 捞出沥油 。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末炒香,加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀 。
5. 放入煎好的鸡块翻炒均匀 。
6. 加入适量的水,烧开后放入葱段,盐和糖调味,小火炖煮10分钟 。
7. 撒上炒香的干辣椒和花椒,翻炒均匀 。
8. 出锅前加入适量的生抽调味 , 撒上香菜即可 。
小贴士:
1. 煎鸡块时,可加少许油,使鸡肉更加鲜嫩 。
2. 炖煮过程中,可适量加水,保持汤汁的浓稠度 。
3. 郫县豆瓣酱和豆瓣酱的搭配,可使麻辣香锅鸡的味道更加浓郁 。
4. 如果喜欢更辣更麻的口味,可适量增加干辣椒和花椒的用量 。
【麻辣香锅鸡的制作方法】麻辣香锅鸡是一道香辣可口的家常菜,制作简单 , 口感鲜美,非常适合喜爱川菜的朋友们品尝 。