1、干燥、避光保存 。村里人基本上每家的院子里都有一个菜窖，是冬天用来储存蔬菜和食物的，里面一片漆黑，并且阴凉、干燥，非常适合保存土豆 。
2、土豆之所以会发芽、变绿 ， 和温度、光照有直接关系，被阳光直射会诱发变绿 。所以想要长时间保存土豆，就要在低温、避光的环境 。把新鲜土豆装进黑色的塑料袋里，透明袋不行，系紧后放进大纸箱里，放在阴凉通风、避光的地方，至少半年都不发芽、不变绿 。
3、食用碱保存 。食用碱除了是一种食品添加剂，还有很多妙用呢，比如去油去污、去除农药残留等等 。
【大量土豆怎么保存方法 保存大量土豆方法】4、同样，食用碱也可以用来保存食物 。准备一个干净的纸箱 ， 在底部铺满卫生纸，均匀地撒上一层食用碱，把土豆放进去，再把箱子合起来就行了 。
