1、家用冰箱的冷冻一般是零下18度 。
2、对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好 。然而，我们还得考虑经济性 ， 冷冻温度越低，耗电量就越大 ， 对于冷冻设备的要求也越高 。对于大部分冷冻食品来说，零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度 。
3、一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然 ， 个别菌种例外 。而对于嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃时才会停止生长 。有的霉菌甚至要到－15℃至－18℃时才会停止生长 。
【家用冰箱冷冻是多少度 注意事项有哪些】4、肉类分类肉类分成适当的分量，放入保鲜袋中直立或平放，也可以在袋子上写上肉类的名称和采购时间，提醒用户保质期前尽快食用 。剩余食材集中分类分量较少的食材不容易堆放，可以集中到保鲜盒内，在烹煮时拿出保鲜盒到厨房料理即可 。冷冻室门分类使用透明保鲜盒，可以收纳长时间久放的物品，如莲子、红豆、绿豆等干货杂粮 。冷冻室上层分类上层适合收纳常用物品，如土司、冰棒、糕点、奶油等甜食 。
