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炒鸡酒的做法

炒鸡经验总结


炒鸡酒的做法

炒鸡酒的做法
一、材料准备
  • 鸡腿肉500克
  • 生姜2片
  • 大蒜2瓣
  • 青蒜3根
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
    • 二、炒制过程
  • 1.鸡腿肉切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟 。
  • 2.热锅加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，捞出待用 。
  • 3.锅中留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味 。
  • 4.将煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀 。
  • 5.加入适量的料酒炒一会，倒入少许水，焖煮片刻至鸡肉熟透 。
  • 6.加入青蒜段继续翻炒，并调入适量的盐、糖和鸡精 ， 使其更加美味可口 。
  • 7.最后用适量的淀粉勾芡，使汤汁更浓稠 。
    • 【炒鸡酒的做法】三、炒鸡酒小贴士
  • 1.选用鸡腿肉，炒制出的鸡酒肉质更嫩滑可口 。
  • 2.煎鸡块时 ， 可适量加入少许料酒，提鲜去腥 。
  • 3.调味时，酌情添加调料，可以根据个人口味调整 。
  • 4.淀粉勾芡时，要先将淀粉调成糊状再加入锅中，以免糊底 。
    • 四、温馨提示
    炒鸡酒是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，香辣开胃 。制作过程中可以根据个人口味的不同进行调整 。注意掌握好火候，保证鸡肉煎炒均匀熟透 。炒制出来的鸡酒应该有酒香味和辣椒香味拌合在一起 ， 口感丰富鲜美 。品尝时可以配饭或面条一起食用，绝对是一道下饭好菜 。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！

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