捞粉的做法与配方_粉条

捞粉的做法与配方
捞粉是广东地区非常常见的一道传统美食，它以芋粉为主要材料，搭配各种配料和酱汁制作而成。以下将介绍一种简单的捞粉做法与配方。
材料：

芋粉：200克

猪肉：100克

鸡蛋：1个

虾仁：50克

鱼丸：50克

青菜：适量

葱姜蒜：适量

盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量

步骤：

1. 芋粉用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2. 猪肉切成丝，腌制入味，静置10分钟。

3. 鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀，倒入平底锅中制成蛋皮，切成细丝备用。

4. 虾仁洗净，加入适量盐和料酒拌匀，静置10分钟。

5. 锅中加入适量水，煮沸后放入青菜焯水，捞出备用。

6. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色。

7. 加入虾仁翻炒均匀，再加入鱼丸煮熟，捞出备用。

8. 锅中加入适量清水，煮沸后放入芋粉，搅拌均匀至熟透，捞出控水。

9. 取一碗，将捞出的芋粉放入碗底，再依次加入猪肉丝、虾仁、鱼丸、青菜和蛋皮丝。

10. 锅中放入适量酱油、盐和胡椒粉煮沸后，淋在碗中。

小贴士：
【捞粉的做法与配方】捞粉烹饪时应掌握好火候，保证芋粉煮熟不粘连，且口感爽滑。配料的选择可以根据个人口味进行调整，加入煮鸡蛋丝、豆腐丝、海带丝等也是很常见的。

捞粉的做法与配方