水晶咕咾肉制作方法
水晶咕咾肉，是一道具有浓郁中国传统口味的经典菜肴 。它以嫩滑的肉质、酱汁香浓和外焦里嫩的口感而闻名 。下面将为您介绍制作水晶咕咾肉的最正宗做法 。
【水晶咕咾肉最正宗的做法】材料准备
首先，将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松嫩化 。然后，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻 。这样可以使肉片更加嫩滑可口 。
步骤二：酱汁调制
接下来，将适量白糖、酱油、醋、盐和适量水混合，搅拌均匀 。这个酱汁的配方关系到菜肴的味道，所以调味时需要根据个人口味调整 。喜欢辣味的可以加入些许辣椒 。
步骤三：炸制咕咾肉
将事先腌制好的肉片均匀地裹上适量的淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，炸制时应保持油温适中，避免肉芯还未熟透外层已焦 。取出炸好的肉片沥油备用 。
步骤四：烹制咕咾肉
在锅中加入少许花生油 ， 放入葱姜蒜煸炒出香味 。然后将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀 。接着，倒入调制好的酱汁 ， 翻炒均匀使肉片充分吸收汁料 。最后，用水混合适量淀粉勾芡，煮沸至汤汁浓稠即可 。
步骤五：装盘与享用
将烹制好的水晶咕咾肉装盘 ， 可以点缀些许香葱增加食欲 。这道菜肴色泽鲜亮、口感嫩滑 。搭配米饭或馒头食用，味道更佳美味可口 。
通过以上步骤，您就可以制作出一道正宗的水晶咕咾肉了 。祝您烹饪愉快 ， 享受美食的同时也感受传统的美味！
