1、新会陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效 。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的 。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药 。
【新会陈皮的介绍及特点特征 新会陈皮有什么特点】2、陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。分布于长江以南各地区 。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥 。广陈皮剥取时多割成3至4瓣 。
3、新会陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产 。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉 。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区 。
4、新会陈皮，是广东新会特有的一种茶枝柑子所产的干果皮 。由于它具有很高的药用价值 ， 又是传统的香料和调味佳品所以向来享有盛誉 。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香 。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖 。
5、新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质 。经药检部门初步化验结果表明 ， 由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味有非常大的差异 。因此，功效药用与食用价值就相差很大 。
6、新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气富有层次感 。
7、一般存放五年以上的新会陈皮，会有陈皮独有的芳香味 ， 而且味道浓郁 ， 并且陈皮每年气味都会有变化，会愈发醇香 。
8、用指甲刮其表皮，刮过的地方突显油光，闻之有明显的香味 。
9、撕一小瓣新会陈皮吃，口感为微苦，甘，香，如果出来的口感是苦，涩，痹 ， 那就不是正宗新会陈皮 。
10、正宗新会陈皮，喝了还想喝，特别是高年份的 ， 泡茶三十多泡，仍回甘香滑，无苦涩味 ， 但若一壶水过后就变得淡而无味，那多半是添加陈皮精的外地陈皮 。
11、正宗新会陈皮通常都会带有疤点 ， 这个疤点叫台风疤（因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境 。这些疤正是台风留下的痕迹） 。
