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【东北鳕鱼为什么没有头】鳕鱼的头部相对于身体和尾巴来说，食用价值较低，因此在远距离运输时，为了降低成本，常常会将鳕鱼的头部切除。与此同时，市场上销售的鳕鱼中存在一部分品质较差的产品。为了让消费者难以辨别这些劣质鳕鱼，也会将鳕鱼的头部切除。