买回来的龙虾可以在家中先放养一天,以便让其排出代谢物 。之后 , 使用剪刀剪去龙虾的头部及内部的脏物,并清除虾线 。接着,用细刷子将龙虾刷洗干净 , 并用盐水浸泡10分钟 。同时,准备好切好的葱花、剁好的大蒜和花椒 。
【正宗蒜泥龙虾的做法】在热锅中加入凉油 , 放入葱姜辣椒和一半的蒜泥进行煸炒,使其散发出香味 。然后将龙虾放入锅中煸炒至变色 , 并倒入一整瓶啤酒,与龙虾持平 。接下来 , 将盐撒入锅中,用大火烧煮20分钟 。最后,再放入剩下一半的蒜泥和香菜,将热锅中的汤汁浇在龙虾上面,这样蒜泥龙虾就做好了 。
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