1、冷库消毒 。蛋糕入库前 ， 要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物 。
2、蛋糕最好完全密封 ， 合理包装 。入库蛋糕的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸 。
【冷库储存蛋糕的方法 冷库怎么储存蛋糕】3、冷藏法操作简单 ， 管理方便 ， 贮藏效果好 ， —般贮藏一段时间仍能保持蛋糕新鲜 。
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