【十三香和五香粉的区别用法 十三香和五香粉的区别用法和用量】1、区别
（1）原料不同：五香粉指超过5种香辛料研磨成粉，而十三香也是13种香辛料研磨成粉 。
（2）用途不同：一般来说，腥膻味比较小的饭菜，用五香粉；而腥膻味比较重的肉类，用十三香 。
（3）香味不同：十三香的香味要比五香粉的更浓郁 。
2、五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉 ， 再混合在一起的调味料 ， 常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用 。五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡 。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料 。
3、十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料 。
