关于野菜的说法，常常指的是马兰头 。每到春天，山上会有大量的野生马兰头长出来，很多人会去山上采摘 。这是因为它的味道很好，并且非常方便食用 ， 只需要用开水烫一下再凉拌或者炒一下就可以食用 。此外，马兰头还有清热解毒的功效 。
还有一种野菜叫做马齿苋，在乡村地区比较常见，经常生长在田园或田埂旁边 。它也很容易烹饪，既可以凉拌，又可以炒 。此外，马齿苋还有消肿和消炎等多种保健作用 。
【野菜种类有哪些】蒲公英的叶子也是一种野菜 ， 很多人可能只知道它的花很有趣 ， 但是它的叶子也是非常嫩的，可以采回来用来烹饪 。食用蒲公英可以起到利尿的作用 。
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