1、将虾取出，拿在手里 。将虾尾，第三节的虾尾剥掉 。抓住尾巴，轻轻一拉 。剥掉上面两节虾皮 。
2、虾的营养价值
（1）虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
（2）虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
（3）虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
【去虾皮小技巧 虾的营养价值】（4）不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益 。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右 。
