1、油封保存花生米是一种独特的方法 。花生米起锅晾凉后，立即装到保存花生米所用的容器里 ， 然后把花生米摊平 ， 倒进芝麻油、橄榄油或是山茶油等植物油，油面刚好没过花生米即可，然后盖上给容器盖上盖子 。这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆，存放个年把两年都没有问题，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆，而且，保存的花生米还带有独特的油香味，而存过油炸花生米的植物油，以后用来炒菜也别有风味 。需要注意的是：花生米一定要晾凉后方可进行油封保存，能不用花生油，尽量不要用花生油，花生油的保存效果没有其他植物油好 。
【怎么保存熟花生米 炒熟的花生米怎么保存】
2、用塑料袋盛装 ， 然后扎紧袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法 ， 这个大家都懂得怎么做 。需要注意的是：一定要用食品级塑料袋，不要用常见的黑色、红色等塑料背心袋，这一类塑料袋含有对人体有害的物质，这些物质能通过油渗入花生米里；此外 ， 花生米要起锅晾凉后再装袋保存；存放时 ， 最好袋口朝下压着 。
