辣子鸡怎么做_中餐

辣子鸡的做法
辣子鸡是一道以鸡肉为主料，搭配红辣椒等调料炒制而成的传统川菜。它以其辣味浓郁、口感鲜香而闻名于世。下面将介绍一种常见的辣子鸡的做法。
材料准备：

鸡腿肉：500克
干辣椒：适量
花椒：适量
姜蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
生抽：适量

步骤简述：

鸡腿肉切块，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
干辣椒和花椒用油炸至微微泛红，捞出备用。
热锅凉油，爆炒姜蒜和郫县豆瓣酱，放入鸡肉块煸炒至变色。
加入适量的料酒，继续翻炒使鸡肉均匀入味。
放入炸好的干辣椒和花椒，炒出香味。
加入适量的盐、鸡精、糖和生抽，翻炒均匀。
最后，关火装盘，即可食用。

【辣子鸡怎么做】小贴士：
1. 辣子鸡的辣椒和花椒可以根据个人口味适量调整。
2. 炸辣椒和花椒时，火候要掌握好，以免过度炸糊。
3. 炒制时要不断翻炒，以免糊锅。
4. 在炒制过程中可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如土豆片、青椒等。
以上就是辣子鸡的做法，希望能为您带来帮助，祝您成功制作美味的辣子鸡！