1、一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性 。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质 。特别是在阴天、下雨的时候，记得要把茶叶袋子封紧 ， 以免受潮 。
2、绿茶类茶叶比较适合低温保存 。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、味道都有所下降 。切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边 。
3、阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏 。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中 。
4、绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深 ， 使营养价值大大下降 。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好 。
【绿茶的贮藏保鲜技术五项 绿茶的贮藏保鲜技术五项基本技术】5、绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味 。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除 。
