【发面失败可以接着发吗】当面团失败时 ， 可以进行二次发酵 。首先，取与初始发酵时相同数量的酵母，加入温水中并充分搅拌均匀 。然后将酵母溶液添加到面团中，再将面团放置在温暖的地方 。此时，发面即开始进行 。发面是指在适宜的温度和湿度条件下，使酵母得到充分繁殖和产生二氧化碳气体的过程，从而促使面团膨胀 。当酵母菌处于面团中的有氧环境下，并将淀粉转化为糖并消耗时，会释放出二氧化碳气体 。面团的体积随之膨大，便完成了发酵的过程 。发面指的也是经过充分发酵的面团，这一技术在面食发展过程中是意外发现的 ， 至今已有5000年的历史 。
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