农村常见的一种野菜是荠菜，它广泛分布在我国各个省市 。荠菜可以全身入药 ， 也可以作为蔬菜食用，荠菜的种子含有油 ， 可以用来制作油漆和肥皂 。荠菜具有明目和促进新陈代谢的功效 。它还有一定的抗癌和止血作用 。关于荠菜的食用方法，可以将荠菜焯水后凉拌，再加入切好的小辣椒和调味品 。也可以将荠菜剁碎，与鸡蛋或肉馅搅拌后用来包饺子或丸子 。脾胃虚寒的人不宜多吃荠菜 。
【地里野菜正鲜嫩，营养美味还养生！】苦菜，如其名，是一种带苦味的野菜 。苦菜在我国各地也有分布，因此很容易获得 。苦菜具有清热解毒的功效，对预防和治疗贫血病有一定作用 ， 还可以增强机体免疫力和促进大脑机能 。有关苦菜的食用方法，可以将苦菜择净洗净后，加入调味品和一勺白糖，凉拌食用 。也可以将苦菜切碎后与肉馅搅拌，做成苦菜馅包子，或者将苦菜焯水后与炒好的猪肝一起翻炒 。不宜与寒性食物、羊肉、牛奶一起食用，脾胃虚寒者也不宜食用 。
灰灰菜 ， 又称藜，分布在我国各地，主要生长在房前屋后和田间地边 。灰灰菜的嫩茎和幼苗可食用 ， 口感嫩滑、味道鲜美 。灰灰菜可以增强免疫力，预防贫血和消化道寄生虫 ， 消除口臭，促进儿童生长发育，对缺钙的中老年人也有一定帮助 。灰灰菜的食用方法，一种是将嫩叶和嫩茎焯水后凉拌，加入切碎的辣椒和调味品 。还可以炒火腿或清炒 。在食用前要用开水焯过 ， 同时不宜大量连续食用 ， 光过敏的人应避免食用 。
马齿苋在全国各地都有分布，多生长在路边和菜园向阳处 。马齿苋是一种药食两用的植物，全身都可入药 。马齿苋具有辅助治疗各种炎症的功效 ， 被称为“天然抗生素”，对防治心脏病和降低血压也有帮助 。马齿苋可以凉拌，先将马齿苋焯水后凉却 ， 再加入捣碎的蒜和调味品 。也可以用来煮粥或做饺子馅 。孕妇和脾胃虚寒的人不宜食用马齿苋，也不能与甲鱼同食 。
虽然野菜好吃，但食用需注意禁忌哦！还有其他什么野菜可以食用呢？快来留言告诉我吧！
