1、冰皮月饼的皮是一种叫做冰皮月饼专用粉的材料制作而成的 ， 它有一个特定的名称叫冰皮预拌粉 ， 也就是糯米粉和粘米粉混合而成的，将这两种粉混合起来就形成了一种特殊的材料，制作出来的面皮q弹冰凉，多吃几个也不会腻 。
2、在日常生活中我们完全可以自己做一些冰皮月饼，冰皮预拌粉一般是呈现出松散的状态，颜色是洁白色的，而且它的吸水率很大，只需要沾一点点水就可以变得十分的粘稠 。冰皮预拌粉广泛地应用在广东的一些传统的糕点里面 。
3、冰皮预拌粉制作起来十分的粘手，一般会将冰皮先蒸好，然后进行冷却，等完全冷却之后才会用它来包馅料 ， 这样制作出来的冰皮月饼更加便捷，也更加美味 。在制作冰皮月饼的时候，千万不要放太多的冰皮预拌粉，不然就会影响到制作出来的品相 。
【做冰皮月饼用什么粉 冰皮月饼的皮是什么】4、冰皮粉和制作雪媚娘的粉看上去是比较相似的 ， 但是这两种却并不一样，制作冰皮月饼的粉是比较透明的白色看上去很好看，可以加入不同的食材，让它变成其他颜色，吃起来也十分的软糯可口 ， 口感丰富多样 ， 而制作雪媚娘的材料则没有冰皮月饼那么透亮，只要加入水果粒，就能让口感变得酸酸甜甜 。
