1、开水杀菌法 。把干红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍 ， 然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干 ， 可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质 。
2、通风保存法 。买回来的干枣子可以倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀 。
3、精盐法 。取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用 。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用 。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐 ， 然后盖盖封存 。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量 。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸 。
【怎么贮存枣 枣怎么储存放的时间长】4、装袋收藏法 。将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用 。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可 。
