荠菜炒鸡蛋的做法
荠菜炒鸡蛋是一道地道的中国家常菜，味道鲜美，营养丰富 。下面将为大家介绍荠菜炒鸡蛋的具体做法 。
准备食材：
1. 新鲜荠菜：300克 。
2. 鸡蛋：2个 。
3. 大葱：适量 。
4. 姜丝：适量 。
5. 食用油：适量 。
6. 盐：适量 。
步骤1：准备工作
【荠菜炒鸡蛋怎么炒】将新鲜荠菜洗净，用开水焯水后控干水分 。鸡蛋打散备用 。大葱切段，姜切丝备用 。
步骤2：炒鸡蛋
1. 热锅凉油，待油热后加入鸡蛋液搅拌均匀，炒至半熟状 。
2. 捞起鸡蛋备用 。
步骤3：炒荠菜
1. 锅中留底油，放入姜丝炒香 。
2. 加入荠菜翻炒至断生 。
3. 加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀 。
步骤4：调味
加入适量的盐，根据个人口味调整 。
步骤5：出锅
炒匀后即可出锅，装盘即可食用 。
小贴士：
1. 炒鸡蛋要迅速搅拌均匀，避免煎熟 。
2. 荠菜炒至断生即可，过度炒煮会影响口感 。
3. 荠菜含有较多的维生素C，炒制时间不宜过长，以保留其营养成分 。
荠菜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，炒制简单快捷，适合各种人群食用 。希望大家尝试制作并享受美味的荠菜炒鸡蛋！
