1、煮前先冷水浸泡至少3小时，黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮 ， 所以多泡泡会好煮一些 。泡时间长一点 ， 使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂 。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好 。
2、煮粥时减少水量并不断搅拌 ， 在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅 。
【煮黑米易烂的窍门 煮黑米易烂的方法】3、加粳米或其他谷物食材一起煮 ， 建议不要光煮黑米 。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时 ， 里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些 。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一 ， 性粘滞，煮粥时常加 。
