【醋蒜的腌制方法最简单窍门 醋蒜如何腌制】1、腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克 ， 白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶 。
2、把准备好的大蒜 ， 用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉 ， 但是在剪的时候要留一厘米左右 。然后再把大蒜表面的老皮全部剥掉 ， 只留下最里层的嫩皮 ， 嫩皮不要过多，二到三层就可以 。
3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次 。把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁 。
4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好 。
