【未开封大米过期能吃吗】若大米贮存时间过长,最好不要食用,不能仅凭外观判断其品质 。即使外表看不出明显变化,一些轻度变质的大米可能已经发生质变,容易产生有毒有害物质 。新粮营养最丰富,但若贮存不当,品质会迅速下降,失去原有的色香味,营养成分也会下降 。此外,随着储存时间延长 , 大米内部酶活性会减弱,结构逐渐变松,容易生虫 。因此,还是选择新季的大米食用吧,口感好且富含营养 。若大米出现发霉变黄现象,则应该丢弃 。
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