1、酸菜上面烂了,下面的建议也不要继续食用,酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的 , 真菌会渗透进下面的酸菜,食用容易导致肠胃不适 。可以通过酸菜的表面是否出现了发粘 , 是否有异味,来判断酸菜是否出现了变质 。
【酸菜上面烂了下面还能吃吗】2、酸菜的保质期的长短与发酵的工艺有着直接的关系,如果酸菜充分的发酵,即使温度升高酸菜也不容易出现变质,如果酸菜没有发酵好就容易褐变以及出现氧化变质的情况 。在家腌制酸菜时可以用手摸一下酸菜的表面是否出现了发粘的情况,酸菜是否有异味,如果酸菜出现了发臭或者烂了 , 建议不要食用,变质的酸菜更加容易滋生细菌 。
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