市场购买回来的鱼肠通常需要用剪刀剪开，去除其中的油脂 ， 然后使用食盐或生粉搅拌均匀 ， 最后用清水将鱼肠清洗干净即可准备烹饪 。
【鱼肠子能吃吗】下面是制作鱼肠的步骤：
1. 将芋头去皮、洗净后蒸熟 ， 然后将其压成泥状 。同时将鱼肠洗净并切成短段 ， 将虾米泡发后剁碎备用 。
2. 取出一个容器，将芋泥、鱼肠、虾米、香菜和葱混合在一起 。再加入适量的调味料，搅拌均匀 。
3. 在混合物中加入少量面粉，搅拌后将其做成小饼状 。然后将小饼放入油锅中煎炸 ， 煎至两面金黄即可享用 。
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