辣椒炒基围虾的做法
辣椒炒基围虾是一道集鲜美、辣爽于一体的经典川菜 。下面就来介绍一下如何制作一道口感鲜嫩、香辣可口的辣椒炒基围虾 。
材料准备：
【辣椒炒基围虾虾怎么做好吃】1. 基围虾宰杀净化，去除头肠泥，清洗干净并沥水备用 。
2. 青椒和红椒洗净，切成块状备用 。
3. 大蒜和生姜分别切末备用 。
4. 干辣椒剪成段状，待用 。
步骤二：炒制辣椒炒基围虾
1. 热锅冷油，倒入适量植物油烧热 。
2. 下入蒜末和姜末炒香，待有香味出来后放入干辣椒翻炒出红油 。
3. 将基围虾下锅快炒至变色 ， 再加入料酒去腥 。
4. 加入适量的清水，放入适量的盐、白胡椒粉、生抽翻炒均匀，烧开后撇去浮沫 。
5. 加入青椒和红椒块，火力加大翻炒至青红椒变软熟，基围虾表面变红并略带收汁 。
步骤三：勾芡与调味
1. 在碗中调匀适量的淀粉和清水，倒入锅中 ， 翻炒均匀勾芡，使汤汁变得浓稠 。
2. 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，再炒均匀即可 。
步骤四：出锅装盘
1. 炒好的辣椒炒基围虾装盘，撒上少许蒜末和干辣椒段，增加视觉效果 。
2. 出锅后及时上桌，以保证口感和味道的完美 。醇香的辣椒炒基围虾即可享用！
这道辣椒炒基围虾做法简单，但口味浓郁 ， 虾肉鲜嫩多汁，搭配辣椒的香辣味道，让人垂涎欲滴 。如果你喜欢川菜及辣味食物，不妨尝试一下这道美味的辣椒炒基围虾！
