辣椒炒猪里脊怎么烧_辣椒炒猪肉

【辣椒炒猪里脊怎么烧】辣椒炒猪里脊是一道常见的川菜，口味麻辣开胃，非常受欢迎。下面将介绍一种简单但美味的做法。
材料：

猪里脊肉400克

青红椒各2个

姜末适量

蒜末适量

郫县豆瓣酱适量

辣椒粉适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：
1. 猪里脊肉先切成薄片，再切成丝，放入碗中加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 青红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，将腌制好的猪里脊肉放入炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香。
5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入辣椒粉炒匀。
6. 放入炒好的猪里脊肉继续翻炒均匀。
7. 最后加入青红椒丝翻炒片刻，让青红椒稍微变软。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 注意切丝时的宽度要均匀，保持炒出的口感更好。
2. 炒青红椒丝时火候不要过大，避免失去蔬菜的鲜嫩口感。
3. 辣椒粉的用量可以根据个人喜好调整。
这道辣椒炒猪里脊简单易学，口感鲜美，辣而不腻，是一道下饭的好选择。不过在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证菜品的口感和香味的最佳表现。