郫县豆瓣炒肉丝的做法
郫县豆瓣炒肉丝是一道具有川菜特色的传统名菜,其口味麻辣鲜香,风味独特 。下面是这道菜的制作方法:
【郫县豆瓣炒肉丝怎么做】材料:
1. 猪肉洗净切丝,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟 。
2. 葱姜蒜切末,红辣椒切段 。
3. 热锅凉油,加入郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色 。
5. 加入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒炒匀 。
6. 加入适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后关火即可 。
7. 出锅前撒上葱花提鲜即可 。
小贴士:
1. 猪肉可以选择瘦肉,这样能够更好地展现炒菜的口感 。
2. 在加入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒前,可以先将锅烧热一些,这样可以更好地保持食材的香味 。
3. 盐的用量可以根据个人口味进行调整 。
希望以上的做法能够帮助到您制作一道地道的郫县豆瓣炒肉丝 。祝您成功!